คุกกี้ ช็อคโกแลตชิพ หวานนุ่ม หอมกลิ่นช็อคโกแลต

คุกกี้ ช็อคโกแลตชิพ

คุกกี้ ช็อคโกแลตชิพ พร้อมสูตรจากเชฟดัง ที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหน

คุกกี้ ช็อคโกแลตชิพ วันนี้เรานำวิธีการทำ คุ๊กกี้ช็อคโกแลตชิพ สูตรคลาสสิกที่ มีความหนึบหนับ ทานแล้วรู้สึก ถึงความฟิน ดีต่อใจจริง ๆ

สิ่งที่สำคัญก่อนทำคือ ห้ามใช้ช็อคโกแลตชิพล้วน ให้เลือกผสมนม หรือช็อคโกแลตกึ่งหวาน หรือไม่ก็เป็น ดาร์กช็อคโกแลตไปเลย อีกเทคนิคที่สำคัญคือ การพักแป้งค้างคืน เพื่อให้ส่วนผสม ซึมเข้าถึงกันได้ดี

และเคล็ดลับที่ หลายคนไม่เคยบอกคือ การใช้ที่ตักไอศกรีม ตักวางในถาดอบ เพื่อให้ได้ชิ้น ของคุกกี้ที่ เท่ากันทุกชิ้น

เพียงแค่นี้คุณก็จะ ได้คุกกี้ที่ผิวสวยงาม ตามที่ต้องการ และด้านในนุ่มลิ้นละมุน ไม่เหนียวเหนอะหนะ ให้รสชาติของ คุกกี้ที่หนึบ ในแบบที่ ไม่เหมือนใครจริง ๆ

อยากทำตามแล้วสิ มีขั้นตอนการทำ ยังไงบ้างนะ ?

คุกกี้ ช็อคโกแลตชิพ

หากเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว เราไปดูวิธีการทำคุกกี้กันเลย

  1. เตรียมชามผสม ขนาดใหญ่สักนิดนิง เพื่อสำหรับทำคุกกี้ 12 ชิ้น ใส่น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง 165 กรัม และเกลือ 1 ช้อนชา เนยจืด 115 กรัม (ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ให้อ่อนตัวสักหน่อย เพื่อจะได้ตีง่ายขึ้น) ตีส่วนผสมให้ขึ้นฟู
  2. ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง พร้อมด้วยวนิลา 1 ช้อนชา ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
  3. ร่อนแป้ง (ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์) 155 กรัม และเบ๊กกิ้งโซดา ½ ช้อนชา ค่อย ๆ คนตะล่อมอย่างเบามือ ใส่สลับกับนม 4 ออนซ์ หรือช็อคโกแลตกึ่งหวาน 110 กรัม ตามด้วยช็อคโกแลตชิพ 110 กรัม หรือตามความชอบ เสร็จแล้วพักทิ้งไว้ 1 คืน (หากไม่มีเวลา อย่างน้อยต้องพักสัก 30 นาทีขึ้นไป)
  4. เปิดเตาอบที่ไฟ 180 องศา แล้วเตรียมถาดอบ นำกระดาษไขปูบนถาด
  5. ตักแป้งด้วยที่ตักไอศกรีม วางบนถาดที่เตรียมไว้แล้ว เว้นระยะห่าง อย่างน้อย 4 นิ้ว และห่างจากขอบอย่างน้อย 2 นิ้ว เพราะคุกกี้จะเกิดการขยายตัวขึ้นอีก
  6. นำเข้าเตาอบ 12 – 15 นาที หรือจนขอบเริ่มเหลือง
  7. เก็บในที่แห้งสนิท

เพียงแค่นี้คุณก็จะได้ ความฟินเกินบรรยาย ที่ได้มาง่าย ๆ แค่นี้เอง

 

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น