ขนมไทยจากใบเตย วัตถุดิบจากธรรมชาติ ใครกินก็ติดใจ

ขนมไทยจากใบเตย

ขนมไทยจากใบเตย สูตรเอกลักษณ์ความเป็นไทย หอม ละมุน อร่อย

ขนมไทยจากใบเตย เมื่อพูดถึง แว๊บแรก คุณนึกถึงอะไรคะ ? 🙂 ขนมไทยสีเขียว จากสีธรรมชาติ ? นึกถึงเอกลักษณ์ขนมไทย ใช่หรือเปล่าเอ่ย ? เราจะมาพูดถึง สูตรขนมไทยหอมใบเตย กันค่ะ จาก 17 เมนู ใบเตย แค่พูดถึงก็อยากกินแล้ว โดยเฉพาะใบเตย บวกกับกะทิสด กับเมนูแรกนี้เลย

เปียกปูนกะทิสด หรือ เปียกปูนใบเตย

เปียกปูนใบเตย

โดดเด่นที่ เนื้อสัมผัสนุ่มเหนียว ราดกะทิหอม มัน แถมยังโรยงาขาว มาช่วยเพิ่มกลิ่นที่หอมทวีคูณขึ้นไปอีก

ส่วนผสม เปียกปูน

  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
  • น้ำใบเตย 2 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าวก็ได้ 120 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม กะทิสด

  • กะทิ 500 มล.
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
  • งาขาว (คั่วแล้ว ปริมาณตามชอบ)

1. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส และน้ำใบเตย คลุกและนวด จนกว่าเนื้อจะเข้ากันดี (อย่าลืมร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนนะคะ)

2. เติมเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ ลงไปคลุกต่อ

3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่แป้งลงไปกวน พอแป้งเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน ให้ลดเป็นไฟเบา กวนต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี (ถ้าแป้งไม่เหนียวติดทัพพี แสดงว่าใช้ได้)

4. ตักขนมเปียกปูนใส่ภาชนะได้เลย เรียบร้อยแล้ว !

5. ต่อกันที่น้ำกะทิค่ะ เริ่มจากตั้งไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงในหม้อก่อน ตามด้วยแป้งและเกลือ คนจนกว่าจะเดือด ห้ามให้กะทิแตกมันนะ

6. เสร็จแล้ว ตักกะทิราด หน้าขนมเปียกปูน และโรยงาขาวคั่วได้เลย

โอ๊ยน้ำลายไหล เปียกปูนถือเป็น 1 ในของโปรด แอดมินเลยค่ะ เอาไป 5 ดาวลูกไก่🐣

ทำให้แอดมินไปนึกถึง ขนมไทยอีกตัวหนึ่ง ขนมอินทนิล ขนมไทยโบราณ ที่เพิ่งรู้จักจาก เมนูร้านหยกสด อันนี้ก็ดีงามค่ะ เนื้อนุ่มหนึบราดกะทิ กินเย็น ๆ ก็ได้ หาทานยากด้วย

ขนมไทยจากใบเตย

ขนมไทยจากใบเตย อย่างที่สอง ขนมครกใบเตย หรือ ขนมครกสิงคโปร์

ขนมไทยจากใบเตย

ขนมที่หลาย ๆ คนชอบ แต่อาจไม่รู้จักชื่อ อาจเรียกว่า ขนมเขียวแทน555 ขนมนี้จุดเด่นอยู่ที่ ความนุ่มหนึบ ของหวานไม่ใส่กะทิ หยิบกินเพลิน ๆ กินเย็นหรืออุ่นก็ได้ รู้อีกที หมดกล่องแล้ว

ส่วนผสม ขนมครกใบเตย (ทำได้ 18-20 ชิ้นนะคะ)

  • แป้งสาลี 60 กรัม
  • แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นมข้นจืด 120 กรัม
  • นมข้นหวาน 120 กรัม
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • ผงฟู ครี่งช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 1/3 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหาร สีเขียว

อุปกรณ์ที่ใช้

  • เตาขนมครก (ไม่มีทำไม่ได้เลยเด้อ)
  • ตะกร้อมือ
  • ชาม
  • ตะเกียบ ช้อน หรือไม้ ตามสะดวก ไว้สำหรับแคะขนมครก

1. ชามแรก ใส่แป้งสาลี แป้งมัน เกลือ ผงฟู ลงในชาม ผสมให้เข้ากัน โดยใช้ตะกร้อมือ ทำหลุมไว้ตรงกลาง

2. ชามสอง ใส่นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำมัน ไข่ น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน และใส่สีผสมอาหารลงไป

3. เทส่วนผสมชามสอง ลงไปในชามแป้ง ใช้ตะกร้อมือคนเบา ๆ ให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 10 นาที ให้เซ็ทตัว

4. มาเริ่มลงเตากันได้เลย ! เปิดไฟเบา ทาน้ำมันในหลุมเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ขนมติดฐาน หลังจากนั้นก็นำส่วนผสมตักลงหลุมได้เลย ใส่แค่ 3 ส่วน 4 นะคะ เพราะถ้าสุกแล้ว ขนมมันจะฟูขึ้นอีก

5. ปิดฝา รอประมาณ 2 นาที จุดสังเกตคือ ขนมจะมีฟองอากาศ ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปแล้ว เนื้อจะไม่ติดไม้ขึ้นมา

6. ตักขึ้นจากหลุมได้เลย เป็นอันเรียบร้อย !

เผื่อว่าใครเบื่อ ขนมครกโบราณ หรือ สังขยาใบเตย แล้วลองเปลี่ยนมากิน ขนมครกใบเตยกันดูได้น้า อร่อยกันคนละแบบ แอดมินให้คะแนน ขนมนี้เอาไปเลย 3 ดาวลูกไก่🐣

นอกจากการทำขนม ใบเตยก็ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกด้วยนะ

ผลิตภัณฑ์ที่ทําจากใบเตย

  • ใบเตย ทำน้ำอะไรได้บ้าง น้ำสมุนไพร อย่างเช่น น้ำใบเตย ผสมในน้ำเก็กฮวย หรือน้ำจับเลี้ยง
  • ดับกลิ่นตามพื้นที่ต่าง ๆ เช่น ในห้องน้ำ ห้องนอน ตู้เสื้อผ้า หรือรถที่มีกลิ่นอับ คนมักนิยมใช้กัน
  • นำมาใช้ไหว้พระ พับให้เป็นดอกไม้สวย หรือพับเป็นช่อประดับ
  • กระทงใส่อาหาร เพิ่มความหอม
  • ขจัดกลิ่น ในเครื่องซักผ้า ก็ได้นะ เพียงวางใบเตยไว้ในถุง ไม่ต้องมัดปาก แล้วปิดฝาเครื่องซักผ้า สัก 2 วัน

ผลิตภัณฑ์ที่ทําจากใบเตย

สรรพคุณใบเตย ทางร่างกาย ช่วยอะไรได้บ้าง ?

  • ช่วยบำรุงหัวใจ และลดอัตราการเต้น ของหัวใจ
  • ลดความดันโลหิตสูง
  • ช่วยดันพิษไข้ได้

ประโยชน์ของใบเตย มากมายก่ายกอง รู้แบบนี้แล้ว สงสัยต้องไป หาซื้อใบเตย มาไว้ติดห้องน้ำที่บ้าน ซะแล้วล่ะ

เรียบเรียงโดย : M.Varin

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น