ขนมไทยโบราณ ขนมที่ไม่แพ้ขนมต่างชาติ ขนมที่ควรอนุรักษ์ไว้ ให้ลูกหลานได้ทาน
“ท้าวทองกีมาร์” กับตำนาน ขนมไทยโบราณ ชื่อมงคล
หากพูดถึงท้าวทองกีบม้า หรือที่เราเรียกว่า แม่มะลิ หลายคนคงคุ้นชื่อ จากละครไทย เรื่องบุพเพสันนิวาส ที่หลายคนติดงอมแงมกันเลยทีเดียว ก่อนเราจะมาทำความรู้จักขนมที่แม่มะลิ คิดค้นขึ้นนั้น เรามาทำความรู้จักแม่มะลิกันก่อนเลย แม่มะลิ หรือท้าวทองกีบม้า มีชื่อจริงว่า ดอญ่า มารี กีมาร์ (Dona Marie Guimar) เป็นลูกผสม มีเชื่อสายโปรตุเกส ญี่ปุ่น และเธอเป็นภรรยา ของเจ้าพระยาวิชาเยนทร์ (นามเดิม คอนสแตนติน ฟอลคอน ชาวกรีก) ซึ่งแม่มะลินั้น เป็นผู้คิดค้นสูตร ขนมหวานหลายๆ เมนู ที่มีชื่อเสียงมาจนถึงวันนี้ เรามาดูเมนูขนมไทย ที่แม่มะลิลองเรา ได้รังสรรค์ไว้ให้คนไทย ได้ลองทาน มาดูกันว่าจะมีเมนูไหนที่น่าทานกันบ้าง จะหวานฉ่ำ แค่ไหนก็ต้องไปลองทานกันดู แต่รับรองเลยว่า ไม่ได้มีแค่ขนมเบเกอร์รี่ของต่างชาติเท่านั้น ที่ทานกับ ชา กาแฟ แล้วอร่อย ส่วนตัวลองทานแล้ว ชอบเป็นพิเศษ คือทองหยิบ และฝอยทอง เข้ากันมากเลยขนมไทยก็สามารถ ทานกับ ชา กาแฟ ลองไปหาลองกันนะคะ วันนี้เลยขอยกตัวอย่างเมนู ขนมของแม่มะลิ ที่ใช้ในงานมงคล และหลายคนน่าจะชอบกันมากๆ มา 3 เมนูค่ะ
รวมเมนูขนมไทย ที่ใครๆ ก็รู้จัก ควรไปลองทาน
1.ทองหยอด ลักษณะกลมๆ คล้ายหยดน้ำกลมๆ ทำจากแป้งผสมกับไข่แดง จากนั้นหยดลงไป แช่ในน้ำเชื่อมที่เดือด จนแป้งสุก เป็นขนมที่นิยมใช้ในงานมงคลอีกด้วย
2.ฝอยทอง เป็นขนมหวานสีเหลือง ที่มีเส้นยาวเป็นสีเหลืองทอง สมกับชื่อเรียกว่า ฝอยทอง ทำมาจากไข่แดงร่อนในกระทะน้ำเชื่อม เป็นเส้นยาวๆ นิยมใช้ในงานมงคล เช่นงานแต่งงาน เพราะมีความหมายว่าจะครองรักกันยาว เหมือนกับเส้นของฝอยทอง
3.ทองหยิบ ทำมาจากไข่แดง นำมาตีให้ฟู จากนั้นนำมาหยอดในน้ำเชื่อมแล้วจับจีบในถ้วยเล็ก มีลักษณะคล้ายดอกไม้ รสชาติหวานละมุนลิ้น แถมยังเป็นขนมไทย ที่ใช้ในงานมงคลต่างๆ สมกับชื่อที่เรียกว่า “ทองหยิบ” ที่หมายถึง หยิบจับอะไรก็เป็นเงินเป็นทอง เจริญรุ่งเรือง
เป็นไงกันบ้างคะกับ 3 เมนู ทองมงคล หลายๆ คนรู้จักเป็นอย่างดี หลายคนคงได้ลองทานกันมาบ้างแล้ว และน่าจะเป็น ขนมโปรดของใคร ๆ หลายคนเช่นกัน แต่ก็ยังมีอีกหลายเมนูที่แม่มะลิได้คิดค้นสูตรเอาไว้ ก็ขนมของแม่มะลินั้นชื่อก็เพราะ แถมยังมีรสชาติ ที่หวานละมุนอีก แต่อย่าทานมาก เกินไปนะคะ เดี๋ยวจะหาว่าไม่เตือน เพราะด้วยวัตถุดิบหลัก ที่ทำจากแป้ง ไข่ และน้ำตาล อาจทำให้สาวๆ หลายคน กังวลในเรื่องของน้ำหนักค่ะ ไว้โอกาสหน้า จะมารีวิวขนม ของแม่มะลิอีก ยังมีอีกหลายเมนู ที่อยากให้ทุกคนได้ลองกัน
เรียบเรียงโดย: แพรรี่คนสวย