ขนมหวานของจีน ขนมโก๋อ่อนไส้เผือกมะพร้าว ขนมของคนจีน ที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี

ขนมหวานของจีน เมื่อพูดถึงขนมหวาน หรือของ ของว่างจีน ของคนจีน เราก็จะนึกถึงขนมเปี๊ยะ ขนมโก๋ ขนมไหว้พระจันทร์ แต่ยังมีอีกหลายอย่าง ที่อร่อยและสามารถทำเองง่าย ๆ วันนี้เราจะมาบอกสูตรทำขนม ในเมนูที่มีชื่อว่า ขนมโก๋อ่อนไส้เผือกมะพร้าว

หรือที่คนจีนเรียกว่า เกียดหลองเตี่ยว เป็นขนมพื้นเมือง ของชาวจังหวัดภูเก็ต ที่คนจีนอพยพหนีสงครามมา จึงเกิดเป็นเมนูนี้ขึ้นมา จะน่าสนใจ และวิธีการทำเป็นอย่างไร กับ อาหาร ของหวาน จีน ขนมโก๋อ่อนไส้เผือกมะพร้าว ไปดูกันค่ะ

วัตถุดิบสำคัญ ก็จะมี เผือก 400 กรัม น้ำมะพร้าว 80 กรัม กะทิ 200 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา เนื้อมะพร้าว 80 กรัม แป้งข้าวเหนียว 1 ½ ถ้วยตวง แป้งข้าวเหนียวสำหรับแป้งนวล ½ ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1½ ถ้วยตวง แป้งอเนกประสงค์ 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม น้ำอุ่น 1½ ถ้วยตวง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.นึ่งเผือกให้สุก ประมาณ 20 นาที แล้วบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2.เทกะทิ น้ำมะพร้าว เกลือ น้ำตาล ลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน

3.ใส่เผือกที่บดแล้ว ลงไปในกระทะ คนให้เข้ากับน้ำกะทิ จนเห็นเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 15 นาที

4.ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนให้ทั่วแล้วยกลงจากเตา

5.นำแป้งข้าวเหนียว สำหรับแป้งนวล แล้วคั่วด้วยไฟอ่อน จนมีสีเหลือง และตักแยกเอาไว้ห่อไส้

6.ร่อนแป้งข้าวเหนียวและข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เติมน้ำอุ่นลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

7.ใส่น้ำมันพืช และแต่งกลิ่นด้วยกลิ่นนมแมว แล้วคนให้เข้ากัน

8.ตั้งกระทะแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ลงกระทะและตั้งไฟ กวนให้เข้ากัน ด้วยไฟอ่อน ๆ

9.แป้งที่กวนเสร็จแล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ จากนั้นรีดให้เป็น แผ่นยาว

10.ใส่ไส้ที่กวนไว้ลงไป แล้วม้วนให้เท่ากัน จากนั้นตัดเป็นชิ้น พอดีคำเป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ของกินเล่นจีน ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ แบบนี้ต้องไปลองทำกินเองที่บ้าน ให้ลูก ๆ ได้ลองชิม หรือจะทำเป็นกิจกรรมครอบครัว ในวันหยุดก็ให้ลูก ๆ ได้เรียนรู้การทำอาหารไปในตัวค่ะ

 

 

เรียบเรียงโดย แพรรี่คนสวย